Yogur: Ciencia y tecnología / A. Y. Tamime, R.K. Robinson [Impreso]

Por:

Tamime, A. Y [Autor]

Colaborador(es):

R.K. Robinson [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, 1991Edición: [Primera edición]Descripción: 368 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 17 x 24 centímetrosISBN:

8420006874

Tema(s):

Clasificación CDD:

637.1476 T18

Formatos físicos adicionales disponibles:

EAP. Ingeniería Agroindustrial

Resumen: Trata de los aspectos más importantes de la producción de yogur, como la tecnología de los procesos, la microbiología y la bioquímica de la actividada de los cultivos estárter, o el control de la calidad de producto final.

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Libros	Biblioteca Central - Sala General	637.1476 / T18 (Navegar estantería(Abre debajo))	1	Disponible	SK01SGL04745

Sala general / a domicilio

Trata de los aspectos más importantes de la producción de yogur, como la tecnología de los procesos, la microbiología y la bioquímica de la actividada de los cultivos estárter, o el control de la calidad de producto final.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

EAP. Ingeniería Agroindustrial

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