Aditivos Alimentarios / Nuria Cubero, Albert Monferrer y Jordi Villalta [Impreso]

Por:

Cubero, Nuria [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Madrid - España: A. Madrid Vicente / Ediciones Mundi-Prensa, 2002Edición: [Primera edición]Descripción: 240 páginas : Ilustraciones, figuras y cuadros ; 16.4 x 23.5 centímetrosISBN:

8489922780
848476088x

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.06 C94

Resumen: Este libro sólo pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es más bien un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentaria.

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Bibliografía de la página 237 - 240

Sala general / a domicilio

Este libro sólo pretende informar de las características tecnológicas de los diferentes aditivos y de sus aplicaciones. Es más bien un manual de referencia, especialmente para aquellos que empiezan en el mundo de la tecnología alimentaria.

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