Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell [Impreso]

Por:

Carpenter, Roland P [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Zaragoza - España: Acribía, 2009Edición: [Primera edición] / Primera reimpresiónDescripción: xxvii, 191 páginas : Ilustraciones ; 17 x 24 centímetrosISBN:

9788420009889

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.072 C29

Resumen: Su aplicación como herramienta básica en el desarrollo y control de calidad de alimentos.

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Su aplicación como herramienta básica en el desarrollo y control de calidad de alimentos.

E.A.P. Ingeniería Agro industrial

Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control, 2ª. ed.

Texto en español

Para corregir código de clasificación Dewey de 664.07 a 664.072

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