Manuales para Educacion Agropecuaria: Elaboración de Frutas y Hortalizas, Industrias Rurales / Marco R. Meyer, Gaetano Paltrinieri [Impreso]

Por:

Meyer, Marco R [Autor]

Colaborador(es):

Paltrinieri, Gaetano [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español México: Trillas, 2010Edición: Cuarta ediciónDescripción: 152 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros 15 x 23 centímetrosISBN:

9786071704122

Tema(s):

Clasificación CDD:

631 M48

Resumen: Infraestructura: planta física y equipo, materias primas, recepción y almacenamiento, procesos, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos y néctares, productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de fruta, jaleas, fruta confitada, productos fermentados, hortalizas en escabeche, fruta conservada con bióxido de azufre, salsas, higiene, sanidad y control de calidad, destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.

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Bibliografìa en la Página 152

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Infraestructura: planta física y equipo, materias primas, recepción y almacenamiento, procesos, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos y néctares, productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de fruta, jaleas, fruta confitada, productos fermentados, hortalizas en escabeche, fruta conservada con bióxido de azufre, salsas, higiene, sanidad y control de calidad, destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.

E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.

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