Procesamiento de Lácteos / Sylvia Aguhob, Barrie Axtell [Impreso]

Por:

Aguhob, Sylvia [Autor]

Colaborador(es):

Axtell, Barrie [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lima - Perú: Intermediate Technology Development Group - ITDG, 1998Edición: Segunda ediciónDescripción: 48 páginas : Ilustraciones blanco y negro, cuadros, figuras ; 17.5 x 24.5 centímetrosISBN:

9972470288

Tema(s):

Clasificación CDD:

637.14 C77

Resumen: Procesamiento de la leche, métodos y productos tradicionales, técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos, consideraciones socioeconomicas, aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos, estudios de caso.

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Bibliografìa en la Página 77-79

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Procesamiento de la leche, métodos y productos tradicionales, técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos, consideraciones socioeconomicas, aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos, estudios de caso.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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