Alimentos Sin Gluten: Estrategias para su elaboración / Mercedes Pico, Maria Victoria Vinuesa [Impreso]

Por:

Pico, Mercedes [Autor]

Colaborador(es):

Vinuesa, Maria Victoria [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Buenos Aires - Argentina: Corpus, 2012Edición: Primera ediciónDescripción: 76 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros ; 16.5 x 24 centímetrosISBN:

9789871860005

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.702 P53

Resumen: Enfermedad celìaca, gluten, alimentos, organización en un servicio de alimentos, procedimientos para la elaboración y servicio, higiene, diagnostico del servicio, trucos de cocina, cereales y sus derivados.

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Bibliografìa en la Página 75-76

Sala especializada / a domicilio

Enfermedad celìaca, gluten, alimentos, organización en un servicio de alimentos, procedimientos para la elaboración y servicio, higiene, diagnostico del servicio, trucos de cocina, cereales y sus derivados.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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