Tecnología de los Vinos Blancos / Tullio De Rosa [Impreso]

Por:

De Rosa, Tullio [Autor]

Colaborador(es):

Casp Vanaclocha, Ana [Traductor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Madrid - España: Mundi - Prensa, 1997Edición: [Primera edición]Descripción: 527 páginas : Ilustraciones, figuras, gráficos ; 17 x 25 centímetrosISBN:

8471147009

Tema(s):

Clasificación CDD:

663.222 D36

Resumen: La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo un particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la esterilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener.

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La obra "Tecnología de los vinos blancos" del profesor Tullio De Rosa es un verdadero tratado de enología, que aun haciendo un particular referencia a los vinos blancos, aborda los problemas fundamentales de la vinificación y de la esterilización en relación a la composición de la materia prima, a los posibles diagramas de trabajo y a la vista de las características de los productos que se desea obtener.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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