Bibliografìa de la página 215-216, Indice analítico de la página 219-224

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La termodinamica es una disciplina que nos provee de un marco teórico general para analizar y comprender de manera sistemática y rigurosa el intercambio de masa, energía y entropía, entre sistemas termodinámicos o macroscópicos, es decir, aquellos compuestos por grandes colectividades de átomos o moléculas. En particular,da significados precisos a conceptos de uso diario como, por ejemplo, la temperatura, la presión, la energía y el trabajo, los cuales suelen utilizarse en una amplia variedad de situaciones propias de la Física, la Química, la Biología y la Ingeniería.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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