TY  - BOOK
AU  - Studer, Arnold
AU  - Ulrich Daepp, Hans
AU  - Suter, Edith
TI  - Conservación Casera de Frutas y Hortalizas
SN  - 8420008109
U1  - 664.881 
PY  - 1990///
CY  - Zaragoza - España
PB  - Acribia
KW  - CONSERVACIÓN DE FRUTAS
KW  - CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala general / a domicilio;  E.A.P. Medicina Veterinaria y Zootecnia / E.A.P. Ingeniería Agroindustrial; Verlag Eugen Ulmer; Vorrastshaltung von Obst und Gemuse
N2  - Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento
ER  -