Tamime, A. Y. <br/><br/>
Yogur:  Ciencia y tecnología /  [Impreso] 
A. Y. Tamime, R.K. Robinson 
 - [Primera edición] 
 - 368 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, figuras  ; 17 x 24 centímetros 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Trata de los aspectos más importantes de la producción de yogur, como la tecnología de los procesos, la microbiología y la bioquímica de la actividada de los cultivos estárter, o el control de la calidad de producto final. 
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<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006874 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>YOGUR<br/>INDUSTRIA DE YOGUR
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1476   / T18