Procesamiento de Productos Lácteos: Guía Practica / Fundación Hogares Juveniles Campesinos [Impreso]

Por:

Fundación Hogares Juveniles Campesinos

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Bogotà - Colombia: Grania, 2013Edición: Primera ediciónDescripción: 70 páginas : Ilustraciones a color, imágenes, cuadros ; 13 x 18 centímetros + DVDISBN:

9789588595092

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.8 F96

Resumen: Características de la leche, métodos para conservar la leche, procesos preliminares, quesos, quesos de pasta hilada, mantequilla, crema batida, yogur, kumis, suero costeño, arequipe y panelitas, helados.

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Características de la leche, métodos para conservar la leche, procesos preliminares, quesos, quesos de pasta hilada, mantequilla, crema batida, yogur, kumis, suero costeño, arequipe y panelitas, helados.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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