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La Química de Alimentos: Un Manual de Laboratorio / Dennis D. Miller
Tipo de material:
TextoIdioma: Español México: Limusa, 2001Edición: Primera ediciónDescripción: 173 páginas : Ilustraciones a blanco y negro ; 17 x 25 centímetrosISBN: - 968185845x
- 664.0015 M58
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.0015 / M58 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | SK01SGL07313 |
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Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos.
E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
Texto en español
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