Química de los Alimentos / Eduaro Primo Yúfera [Impreso]

Por:

Primo Yúfera, Eduardo (Doctor) [Autor ]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Madrid - España: Síntesis, 1998Edición: [Primera Edición] / Primera reimpresiónDescripción: 461 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 19.5 x 26 centímetrosISBN:

8477384517

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.0015 P86

Resumen: Estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales.

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Estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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