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Química de los Alimentos: Mecanismos y Teoría / Dominic W. S. Wong [Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, 1995Edición: [Primera edición]Descripción: 476 pàginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 16 x 25 centímetrosISBN: - 8420007757
- 664.0015 W78
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.0015 / W78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | SK01SGL07329 |
Sala general / a domicilio
El objetivo de este libro es centrarse sobre los mecanismos de reacción y la teoría esencial para comprender muchos procesos químicos que ocurren en los alimentos.
E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
Texto en español
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