Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel, Pierre Besancon y Henri Cheftel [Impreso] Volumen II

Por:

Cheftel, Jean-Claude [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Zaragoza - España: Acribia, 2000Edición: [Primera edición]Descripción: 404 páginas : Ilustraciones, figuras y cuadros ; 16.9 x 24 centímetrosISBN:

8420005126

Tema(s):

Clasificación CDD:

664 CH538

Resumen: Esta propiedad, indispensable a su función como alimentos, plantea numerosos problemas para su conservación después de la cosecha, captura o sacrificio, hasta su utilización final.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Signatura topográfica	Info Vol	Copia número	Estado	Código de barras
Libros	Biblioteca Central - Sala General	664 / CH538 (Navegar estantería(Abre debajo))	Volumen II	1	Disponible	SK01SGL06216

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Esta propiedad, indispensable a su función como alimentos, plantea numerosos problemas para su conservación después de la cosecha, captura o sacrificio, hasta su utilización final.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

Introduction a la Biochemie et a la Technologie des Aliments, Volume II

Texto en español

Para corregir / actualización código Dewey de 664.07 a 664

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Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los Alimentos / Jean-Claude Cheftel, Pierre Besancon y Henri Cheftel [Impreso] Volumen II

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