Conservas Alimenticias: Fundamentos Técnico - Microbiológicos / A. C. Hersom, E. D. Hulland [Impreso]

Por:

Hersom, A. C [Autor]

Colaborador(es):

Hulland, E. D [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza- España: Editorial acribia, 1974Edición: Segunda ediciónDescripción: 360 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras. ; 17.5 x 25 centímetrosISBN:

8420003530

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.0282 H47

Resumen: La presente obra va dirigida a estudiantes y profesionales contribuyendo en otorgar información y aclarar aspectos de la tecnología de los alimentos enlatados y el tratamiento a temperatura alta-tiempo corto (HTST) y el enlatado asèptico.

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Sala general / a domicilio

La presente obra va dirigida a estudiantes y profesionales contribuyendo en otorgar información y aclarar aspectos de la tecnología de los alimentos enlatados y el tratamiento a temperatura alta-tiempo corto (HTST) y el enlatado asèptico.

E. A. P. Ingeniería Agroindustrial / Ingeniería Agroecologico y Desarrollo rural

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