Introducción a la Tecnología de Alimentos / Salvador Bedolla Bernal [Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español México, D.F.: Limusa, [2004]Edición: Segunda ediciónDescripción: 148 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas ; 17 x 27 centímetrosISBN: - 9681863682
- 664.0015 B41
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.0015 / B41 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | SK01SGL06166 |
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Bibliografía en la 147 - 148
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Una de las obras mas completas y actualizadas en el área alimenticia es, sin duda, Introducción a la tecnología de alimentos, cuya segunda edición ha sido actualizada para mantener su vigencia dentro de la industria.
El texto maneja un lenguaje claro y sencillo, por lo que es accesible no solo a los profesionales de la industria , nutriólogos y bromatólogos, sino a maestros y alumnos de las carreras de ingeniería en alimentos en ingeniería bioquímica, y aun para estudiantes de carreras técnicas en el área de alimentos, para quienes esta obra es una lectura obligatoria.
E.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural.
Texto en español
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