Análisis y Producción de Vino / Bruce W. Zoecklein, K.C. Fugelsang y otros [Impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, [2001]Edición: [Primera edición]Descripción: xix, 613 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras, tablas, cuadros ; 17 x 24 centímetrosISBN: - 8420009369
- 663.201 Z84
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Bibliografía en la página 547-600, Incluye indice alfabético
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Este libro proporciona informacion practica sobre el analisis y la produccion de vino.
Esta obra abarca todas las tecnicas analiticas, desde los analisis rapidos, a la quimica humeda y el analisis instrumental, asi como la interpretacion de los resultados con enfasis en el estudio paso a paso de los procedimientos analiticos. Libro destinado al personal de laboratorio, asi como a los productores de vino y a los aficionados que tengan una preparacion basica en los campos de la quimica y la microbiologia.
E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
Texto en español
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