"Extraccion y Caracterizacion de Pectina, a partir de la Pulpa del Nispero de Palo (Mespilus Germànica L.)." / (Registro nro. 34794)

Detalles MARC
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003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
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005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
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008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
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040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	UNAMBA
Language of cataloging	spa
Transcribing agency	Biblioteca Especializada de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial-CRAI
041 ## - LANGUAGE CODE
Language code of original	spa
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	T - IAG / RR
Item number	01
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
9 (RLIN)	21417
Personal name	Rondan Retamoso, Julio Cesar
Titles and words associated with a name	(Bachiller)
Relator term	Autor
245 ## - TITLE STATEMENT
Title	"Extraccion y Caracterizacion de Pectina, a partir de la Pulpa del Nispero de Palo (Mespilus Germànica L.)." /
Statement of responsibility, etc.	Julio Cesar Rondan Retamoso
Medium	[Empastado]
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Abancay - Apurimac - Perú:
Name of publisher, distributor, etc.	E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,
Date of publication, distribution, etc.	2010
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	97 Páginas
Other physical details	: Empastados Color Verde
Dimensions	; 22 x 31 centímetros
362 ## - DATES OF PUBLICATION AND/OR SEQUENTIAL DESIGNATION
Dates of publication and/or sequential designation	2010
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac.
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial.
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc. note	Bibliografìa en las páginas 85-90
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc.	El objetivo del presente trabajo de investigación fue realizar la extracción y caracterización fisicoquímica y funcional de la pectina del níspero de palo (Mespilus germánica L.), procedente de la provincia de Andahuaylas Región de Apurímac (Perú). Se utilizó el método de hidrólisis acida con H2S04 0.1N para la operación de hidrolisis, utilizando el diseño factorial de 33 generándose 27 tratamientos con tres repeticiones. Las variables del proceso de extracción fueron: pH (1.5, 2.5 y 3.5), temperatura de (65, 75 y 86°C) y tiempo de hidrolisis de (30, 40 y 50min). La materia prima (níspero de palo) se sometió al análisis químico proximal y se<br/> obtuvo: 72.68 %de humedad, pH 3.50, acidez titulable 0.76 %, azúcares reductores<br/> 4.2 %, azúcares totales 13.86 %, 0 Brix 5.3, e índice de madurez de 6.97. El análisis<br/> microbiológico tuvo como resultados: mohos y levaduras en 5.4x103ufc/ml, aerobios<br/> ,mesófilos en 4.2x103ufc/ml y ausencia de coliformes.<br/> Sobre la pectina extraída se caracterizó las propiedades fisicoquímicas y funcionales,<br/> el rendimiento óptimo de extracción fue de 19.84% expresado en base húmeda (b.h.).<br/> La caracterización fisicoquímica de la pectina del níspero tuvo como resultados:<br/> porcentaje de metoxilos de 5.52% (pectina de bajo metoxilo), porcentaje de acido<br/> galacturónico (%AGA) de 74.24% y 65°SAG. Por otro lado la caracterización<br/> funcional de la pectina del níspero de palo tuvo como resultados: capacidad de<br/> absorción de agua (CAA) de 3.89g de agua/g de pectina, capacidad de adsorción de<br/> aceite (CAG) de 1.72g de aceite/g de pectina y capacidad de hinchamiento (CH) de<br/> 4.55 mVg de pectina.<br/> En el trabajo de investigación se obtuvo parámetros óptimos para el rendimiento,<br/> propiedades fisicoquímicas y funcionales de la pectina, utilizando en método de<br/> hidrólisis acida a condiciones de: pH 2.5; temperatura de 65°C durante 50min de<br/> hidrólisis.
526 ## - STUDY PROGRAM INFORMATION NOTE
Program name	Pre-grado
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	21426
Topical term or geographic name entry element	PECTINA DEL NÍSPERO DE PALO
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	21427
Topical term or geographic name entry element	ÁCIDO GALACTURÒNICO
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	21428
Topical term or geographic name entry element	EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINA
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	21429
Topical term or geographic name entry element	PECTINA DE LA PULPA DE NÍSPERO DE PALO
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Source of heading or term	Carrera Profesional
9 (RLIN)	21349
Topical term or geographic name entry element	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name	Mendoza Cáceres, Jorge Beltrán
9 (RLIN)	21361
Relator term	Asesor de Tesis
856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Materials specified	Repositorio Institucional UNAMBA
Uniform Resource Identifier	<a href="http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/459">http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/459</a>
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910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data	Justina Valverde Caballero
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Koha item type

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Date acquired	Total checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type
		Dewey Decimal Classification			BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial	BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial	04/01/2019		T - IAG / RR	SK09SET00010	04/01/2019	1	04/01/2019	Libros

"Extraccion y Caracterizacion de Pectina, a partir de la Pulpa del Nispero de Palo (Mespilus Germànica L.)." / (Registro nro. 34794)

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