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Miranda Zamora, William R. Doctor

Diseño de Procesos Térmicos y Alta Presión de Alimentos / [Impreso] William R. Miranda Zamora y Heldman, Dennis R. - Primera edición - 634 páginas : Ilustraciones figuras, tablas, gráficos y cuadros banco y negro ; 17 x 23.5 centímetros.

Sala general / a domicilio

Texto disponible para los estudiantes de niveles avanzados de pregrado y de posgrado en ingeniería de alimentos y sus campos relacionados.




Texto en español

ISBN: 9788494891922

Subjects--Topical Terms:
PROCESOS TÉRMICOS
PROCESOS DE CONSERVACIÓN
MODELOS DE TRANSPORTE
MODELOS CINÉTICOS

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.028 / / M63